Såfremt der mangles et mildere alternativ til sort peber, er denne økologiske grønne peber ideel. De tørre grønne peberkorn er oplagte til hvid fisk, i en sauce til ovnstegt kød eller andre retter, hvor der ønskes en nedtonet, men fortsat karakteristisk smag af peber. Som følge af den keramiske kværn opnås fint kværnede krydderier, hvorved olierne frigives, således maden får mere aroma og smag.